| 步進(jìn)式開水器和即開式開水器最大的區(qū)別就是有無水箱。當(dāng)然也有很多步進(jìn)式打著即開式的口號(hào)魚目混珠，雖然也能保證快速出開水，如果追其本源還是不能脫離水箱加熱，這當(dāng)然也就不是真正意義上的即開式了。
步進(jìn)式實(shí)際上是對(duì)傳統(tǒng)浮球式開水器的一種改良，只是一種量 變并沒有實(shí)現(xiàn)“質(zhì)”的飛越，摒棄了傳統(tǒng)浮球閥控制進(jìn)水，改用電磁閥控制，電磁閥控制進(jìn)水就比浮球閥機(jī)械的控制進(jìn)水要智能很多。步進(jìn)式的機(jī)器在龍頭下方裝有 低水位探針和低溫探針（設(shè)有一定的溫度假如85℃），當(dāng)水到達(dá)低水位探針時(shí)，電磁閥就會(huì)控制停止加水（防止冷水超出出水口被飲用）然后開始加熱，此后進(jìn)水 就受溫度探針控制，第一次進(jìn)入的水沸騰之后高溫探針控制停止加熱，開始進(jìn)入冷水，水溫降至低溫探針（85℃）時(shí)，低溫探針控制停止進(jìn)水繼續(xù)加熱，依次循環(huán) 直至水加滿為止，所以首次接開水需要十幾分鐘。
傳統(tǒng)浮球閥控制需加滿水才開始加熱，并且開水在流出的同時(shí) 冷水也會(huì)進(jìn)入這就造成陰陽水的問題。步進(jìn)式開水器逐層加熱冷水始終在龍頭下方加熱就解決了陰陽水的問題。但是步進(jìn)式開水器在水箱燒滿后就會(huì)停止加熱這樣過 一段時(shí)間水溫就會(huì)下降，降至低溫控制時(shí)又開始加熱，就這樣反復(fù)加熱，也就是所謂的千沸水。雖然步進(jìn)式有效的解決了陰陽水的問題但無法從根本上解決千沸水的 問題。
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